Nasi Lesah ini terdiri dari campuran sayuran yang disiram dengan perpaduan antara santan dengan kuah kaldu ayam. Tapi kini, makanan ini termasuk sulit ditemukan.Secara sekilas Nasi Lesah ini mirip dengan Soto, perbedaannya terletak pada kuahnya.
Penyajiannya pun sangat sederhana yaitu nasi putih dicampur dengan beberapa irisan kubis, seledri, wortel, dan kecambah, kemudian disiram dengan kuah santan dan kaldu ayam. Setelah itu, Nasi Lesah siap dihidangkan.
di bawah ini adalah cara membuat nasi lesah khas magelang sebagai berikut
Bahan utama:
-2 ons bihun rebus
-1 ons taoge
-1 buah dada ayam, suir-suir
-3 lembar daun salam
-3 gelas santan dari setengah butir kelapa
-1 iris lengkuas
-2 batang sereh
-1 iris jahe sebesar ibu jari
-Gula aren dan gula pasir untuk penambah cita rasa
Bumbu yang dihaluskan:
-8 siung bawang merah
-2 siung bawang putih
-6 buah kemiri
-1 ruas kunyit
-1/2 sendok teh merica
-1/2 sendok teh ketumbar
-Garam secukupnya
-Bahan pelengkap:
-Beberapa petik kemangi/ seledri
-Krupuk udang
-Bawang goreng
-Sambal tomat
Cara memasaknya
-Goreng kemiri, kunyit, dan merica, ketumbar. Saat menggoreng, letakkan keempat bumbu tersebut pada saringan stainless agar Bunda mudah mengangkatnya nanti.
-Haluskan semua bumbu. Tumis hingga harum.
-Rebus dada ayam dengan daun salam, lengkuas, serai, dan jahe hingga setengah lunak.
-Masukkan tumisan bumbu, dan sisa bumbu yang lain, kemudian masak ayam hingga matang atau benar-benar lunak.
-Bila ayam telah cukup lunak, tambahkan santan dan masak lagi hingga kuah meletup.
-Setelah matang, angkat ayam dari kuah, goreng sebentar, kemudian suwir-suwir.
-Susun bihun rebus, ayam suwir, taoge dalam mangkok. Taburi bawang goreng dan siram dengan kuah.
-Hidangkan dengan bahan pelengkap lainnya.
selamat mencoba
baca juga : cara mudah membuat sop senerek khas magelang
.jpg)
Post a Comment