Jajan pasar yang satu ini terbuat dari beras ketan yang dimasak dalam bungkus daun pisang, sehingga lebih bisa mengenyangkan perut.
Lupis sering disebut MoHam Koi merupakan makanan khas Indonesia terutama area Jawa. Dahulu bentuknya segitiga, tetapi karena sulit untuk membungkusnya, maka dibentuk bulat memanjang. Lupis dibuat dari beras ketan yang dimasak lalu dibungkus dengan daun pisang.
kue lupis khas banyumas
Cara membua kue lupis:
Bahan-bahan:
-1/4 kg beras ketan, rendam semalaman
-Air utk merebus
-1 sdm air kapur sirih
-3 lbr daun pandan
-daun pisang Secukupnya
-tali rafia Secukupnya
Kelapa tabur :
-1/4 butir Kelapa setengah tua, parut
-garam Sejumput
-2 lbr daun pandan
Saos gula jawa :
-250 gr gula jawa, iris tipis
-2 lbr daun pandan, ikat simpul
-150 ml air matang
-garam Sejumput
-1 sdm maizena, larutkan dengan 2sdm air putih
Langkah- langkah:
-Kukus kelapa, garam & daun pandan selama 10menit, sisihkan
-Rebus semua bahan saos gula jawa kecuali larutan maizena hingga mendidih & gula jawa larut semua. Lalu masukkan larutan maizena, masak lagi hingga mengental. Matikan api & saring. Sisihkan
-Bentuk segitiga daun pisang, isi dengan 1-2sdm beras ketan yg sudah direndam semalaman, lalu ikat dengan tali rafia.
-Rebus air berama dengan air kapur sirih & daun pandan hingga mendidih. Lalu masukkan semua beras ketan yang sudah dibungkus rapi. Rebus selama kurang lebih 2jam atau hingga matang.
-Jika sudah matang, angkat lopis & dinginkan.
-Kupas lopis dari daun pisang & sajikan dengan ditaburi kelapa parut kukus & siram dengan saos gula jawa.
selamat mencoba
baca juga : cara membuat cenil / cetot
Post a Comment