Combro kalipalet adalah nama makanan khas Banjarnegara yang cukup unik. Makanan khas Banjarnegara ini disebut dengan combro kalipalet karena masyarakat Kalipalet Banjarnegara memang dikenal memiliki keahlian dalam membuat Combro dengan cita rasa yang khas. Terbuat dari bahan dasar singkong atau ketela pohon yang dihaluskan kemudian diberi isian yang menggunakan campuran antara rasa pedas, asin dan manis. Biasanya makanan khas Banjarnegara ini dimasak dengan cara digoreng dengan menggunakan minyak.
combro kalipalet khas banjarnegara
cara membuat combro
Bahan-bahan:
-1/2 kg singkong, parut halus, peras sampai tdk berair
-3 sdm kelapa parut
-Minyak utk menggoreng
Bahan untuk isian:
-1 papan oncom, haluskan
-5 siung bawang merah
-4 siung bawang putih
-3 buah cabe rawit merah
-4 buah cabe merah
-1 batang daun bawang, iris tipis-tipis
-Garam, gula, penyedap rasa secukupnya
-Minyak goreng untuk menumis
Langkah-langkah:
Pertama kita buat isiannya: Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe rawit, cabe merah, garam, gula, penyedap rasa secukupnya
-Tumis bumbu halus, daun bawang sampai harum, masukkan oncom, beri air sedikit, supaya bumbu meresap. Aduk hingga rata, tes rasanya. Tunggu sampai tidak berair, angkat, dan sisihkan
-Campurkan parutan singkong dan kelapa parut, uleni hingga rata
-Ambil sedikit adonan singkong, pipihkan, isi dengan oncom, tutup adonan, bentuk bulat-bulat lonjong
-Lalu goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai kuning kecoklatan
-Angkat dan tiriskan.
-Siap untuk dihidangkan.
selamat mencoba
.jpg)
Post a Comment